Além da refrigeração, a Mayekawa tornou-se marca líder, também, no ramo alimentício da desossa de carnes, apresentando tecnologia pioneira na automação e desempenho desses equipamentos.
A Demanda – Desafio vencido, a jornada de máquinas desossadoras iniciou-se com a TORIDAS, em 1994, uma máquina automática de desossa de coxa e sobrecoxa de frango. Trinta anos depois, o Grupo Mayekawa disponibiliza ao mercado mundial uma variedade de desossadoras automatizadas que atendem a altos padrões de qualidade e rendimento. “No passado, a desossa das coxas inteiras de frango dependia unicamente do trabalho humano. Portanto, temos o prazer de dizer que a Mayekawa obteve sucesso na automatização deste processo”, comemora Sasaki. Nesta trajetória, é interessante citar que oito anos antes do lançamento da Toridas, o Grupo Mayekawa já havia fabricado a Momoe-chan, um protótipo de desossadora, mas sem o estágio da automação, justamente que faz da Linha atual um sucesso mundial. O processo é simples, mas
Variedade de Carnes – Depois do sucesso da TORIDAS, a solução para outras formas de desossa, foi um caminho natural. Assim surgiram outras máquinas com características distintas para desossa em outras variedades de carnes, como a Yileldas, máquina automatizada de peito de frango; a Wingdas para desossa da coxinha da asa do frango; a Takidas criada para atender o processamento da coxa e sobrecoxa do peru; a Hamdas para desossa de pernil suíno; e a Wandas, criada para a desossa da paleta de porco. Além delas, o Grupo Mayekawa já integrou a esse portfólio, versões da TORIDAS para coxa e sobrecoxa de frango, a TORIDAS MARK II, e, atualmente, trabalha na terceira geração da Linha Toridas, a MARK III que entre outros diferenciais apresenta aumento de capacidade em 50%; mais rendimento, em torno de 4 a 5 gramas e capacidade de 1500 pernas/hora. O consultor comercial da área das Desossadoras destaca que, entre outras exigências fabris, toda a linha atende as necessidades do mercado na excelência de seu desempenho. “O Grupo Mayekawa mais uma vez atende aos requisitos das boas práticas de fabricação e disponibiliza para a indústria equipamentos com a segurança em excelência de desempenho, tecnologia e inovação”, finaliza Masaharu Sasaki.